那天在上野逛到有點累，
原本只想找間拉麵店坐一下，
鴨to蔥 らーめん
真的直接被香氣拉過去
門口掛著大燈籠，排隊人潮一路延伸
旁邊還有不少日本上班族。
那種感覺很像：「這間應該不簡單。」
我原本以為又是濃厚系拉麵，
結果查了一下才知道，
他們主打不用化學調味料，
只用鴨、蔥、水去熬湯。
聽起來很簡單，
但越簡單的東西，其實越難做。
而且吃膩豚骨後，真的會想找點不一樣的。
這間在上野算超人氣，
想吃真的要有排隊心理準備。
不過排隊時，
聞到那股鴨油香氣，
其實會越等越餓
鴨to蔥 らーめん｜菜單與點餐方式
第一次來的人，記得先去點餐機點餐。
上面主推四款：
鴨らーめん
鴨コンフィ麺
鴨ワンタン麺
鴨汁つけそば
另外還能加點：
溏心蛋，鴨肉片，蔥，鴨肉天婦羅
排隊快到門口時，
店員會先收餐券。
如果是點拉麵，
還會問你要哪兩種蔥。
可以自己挑兩種搭配。
冰水是自取，旁邊也有柚子胡椒、七味粉。
後面真的很推薦加。
鴨to蔥 らーめん｜豪華型鴨肉拉麵開箱
我這次點的是「豪華型鴨肉拉麵」
一上桌時，真的有種小小驚艷感
除了主拉麵外，還附三樣小菜
整體看起來超豐富。
鴨肉、溏心蛋、筍干
都是用小缽另外裝。
有種日式定食感。
尤其那個鴨肉色澤，
粉嫩到很像高級料理。
我還沒吃就先拍了超多張。
鴨to蔥 らーめん｜鴨湯與鴨肉真的有驚喜
先喝第一口湯時，我真的停了幾秒。
湯頭很清澈，但層次超級明顯。
表面那層鴨油，原本以為會很膩，
結果完全不會。反而多了一種香氣。
鴨油跟蔥香融合後，有點像高級版清湯。
清爽，但尾韻很濃。而且喝完不會口乾。
真的跟一般豚骨系差很多。
麵條吸附湯汁後，每一口都帶著蔥香。
我選的其中一種蔥，
還帶點微微辛香感，超加分。
鴨肉部分，口感非常嫩。
很多網友都說像舒肥，
我自己吃也覺得像低溫熟成。
粉嫩卻不生，而且完全不柴。
唯一缺點就是：兩片真的太少。
吃完直接後悔沒點鴨肉更多版本。
感覺多幾片鴨肉，會比小菜更滿足。
另外那兩顆鴨肉餛飩，
小小一顆超可愛。幾乎一口就沒了。
但裡面的鴨香很濃，吃起來滿有記憶點。
後來我還加了店家自製柚子胡椒。
整碗拉麵瞬間多了
一股很清新的柚子香。
搭配微微胡椒感，
味道又變另一個層次。
如果平常吃拉麵
容易覺得太重口味的人，
這碗真的很可以。
鴨to蔥 らーめん｜總結心得
我覺得鴨to蔥 らーめん最厲害的地方，
不是濃厚。而是它把簡單做到很好吃。
只用鴨、蔥、水，
卻熬出很有記憶點的湯。
吃完不會膩，身體也沒有負擔感。
如果你跟我一樣，已經有點吃膩豚骨、雞白湯，
那來東京時，真的可以試試這碗。
只是記得：要有排隊心理準備。
但我自己覺得，值得。
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